產、官、學合作 雲林薏仁成健康食品 吸引國外買家

台大教授江文章鑽研薏仁保健20餘年，致力推廣薏仁食療，吸引四湖鄉雜糧生產合作社、弘陽食品公司產、官、學合作，與在地農民契作優質薏仁，27日在四湖鄉舉辦成果發表會，不僅國內食品大廠聞風而來，連歐洲廠商都有意採購。

台灣大學食品科學研究所教授江文章，1978年因感冒引起急性肺炎，差點性命不保，從此改變生活飲食習慣，同時進行薏仁相關研究，20餘年的鑽研，讓他深信薏仁的食療保健功效，是現代人最佳的健康食品。

四湖鄉弘陽食品公司董事長謝奇峰，得知薏仁的妙用，決定以薏仁為主要原料研發各種加工食品，為確保薏仁品質，透過四湖鄉雜糧生產合作社，與當地農民契作台灣本土產台中選育4號薏仁。

今天合作社在四湖鄉舉辦成果發表會，由副縣長張皇珍、縣農業處長張世忠、四湖鄉長蘇國瓏、台大教授江文章、弘陽食品董事長謝奇峰等人共同主持，產、官、學一起見證本土優質薏仁的食療功效。

謝奇峯表示，弘陽食品為了生產優質產品同時幫助在地農民，目前已契作約30公頃的本土薏仁，以無毒安全或有機農法耕種，在原料源頭為消費者把關，所研發的薏仁飲、薏仁粉、薏仁粒、營養健康棒不僅吸引國內廠商，更有歐洲廠商派員洽商採購事宜，證明其品質的優異性與國際化。

江文章說，他研究薏仁食療功效28年，透過台大食科所分析資料顯示，所有穀類中，薏仁含有最高量的蛋白質與油脂，有著「世界禾本科植物之王」美譽；神農本草經則把薏仁列為上品養命品。惟薏仁會促進子宮收縮，因此孕婦應該避免食用。

感謝中時電子報採訪，新聞稿摘自http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160627005461-260405>